martes, 20 de octubre de 2026

EL JUEGO

ESTIMULACIÓN Y EL JUEGO

APRENDER JUGANDO

Cada 20 de octubre se conmemora el Día Internacional del Chef, una fecha que instauró la Asociación Mundial Culinaria, para rendir homenaje a todos los encargados de crear los platos más exquisitos del mundo.

La palabra chef viene del francés y significa jefe de cocina. El chef no es solo la persona encargada de dirigir la cocina de un restaurante, también es el encargado de educar el paladar de sus ayudantes y enseñarles a elaborar platos magistrales con su toque personal.

Año tras año, son más el número de personas que deciden estudiar esta profesión. Todos quieren conquistar la cocina mundial y transformarse en un chef reconocido por haber creado un plato único y de gran calidad.

Ser chef es más que cocinar exquisitos platos

Aunque el sueño de todo chef es tener su propio restaurante 3estrellas Michelin. Hoy en día se ha entendido el oficio desde un punto de vista más profundo de responsabilidad social.

Un chef no solo crea fabulosas recetas, sino que además, debe enseñar a la gente a comer y en los países deprimidos económicamente, debe ser lo bastante flexible para desarrollar en las personas la capacidad de inventar en la cocina y aventurarse a preparar ricos platos con ingredientes poco habituales.

El verdadero trabajo de un cocinero es asegurarse de que las personas siempre cuenten con alternativas accesibles para su paladar.

Los mejores programas de televisión sobre chef

Se han popularizado los programas de televisión sobre cocina, abriendo este arte culinario a ojos de cualquier persona y despertando en mucha gente el interés de elaborar recetas únicas y exquisitas. Enumeramos algunos de los programas de cocina más populares:

Master Chef: No importa si hablamos de niños o adultos. La franquicia Master Chef, es uno de los programas más famosos de cocina, porque te muestran la educación y habilidad que se necesita para crear una verdadera y sabrosa obra de arte culinaria.
Cake Boss: El programa que despertó la creatividad de muchos chefs reposteros. Buddy es realmente un escultor del fondant y además, un excelente chef italiano.
The Great British Bake Off: Si te preguntas cuál es la versatilidad de la panadería, pues en este programa descubrirás el verdadero arte de ser panadero.
Copcakewars: La guerra de los ponquesitos o magdalenas, es un programa divertido y que asombra con la creatividad de los participantes. Realmente se trata de un programa muy dulce.
Chopped: Un programa donde vemos a grandes y reconocidos chef, compitiendo unos contra otros en las pruebas culinarias más difíciles y extrañas, para sorprender a un panel de jurados expertos.

JUEGO MASTER CHEF

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OSTEOPOROSIS

Día Mundial de la Osteoporosis

¿Cómo empezó la iniciativa del Día Mundial de la Osteoporosis?

El 20 de octubre de 1996, la Sociedad Nacional de Osteoporosis de Gran Bretaña, lanzó una campaña destinada a prevenir la enfermedad y a concienciar a la población sobre su diagnóstico y tratamiento.

De esta forma comenzó el Día Mundial de la Osteoporosis.

Desde el año 1997 la campaña de lucha contra la enfermedad ha estado en manos de la Fundación Internacional de Osteoporosis o IOF por sus siglas en inglés.

A partir del año 1998, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha participado como co-sponsor en las distintas campañas.

¿Qué es la osteoporosis?

Es una enfermedad ósea que reduce la calidad y densidad de los huesos. Cuando estos se vuelven más frágiles y porosos el riesgo de fracturarse aumenta. Como la pérdida del hueso va ocurriendo lenta y progresivamente, es muy frecuente que los afectados no se den cuenta hasta que tienen una fractura.

Se calcula que uno de cada cinco hombres y una de cada tres mujeres mayores de 50 años son propensos a tener una fractura osteoporótica. Las más comunes ocurren en la columna vertebral, la muñeca y la cadera. Pueden ser mortales o causar discapacidad a largo plazo. Sin embargo, hoy en día esta enfermedad puede prevenirse, diagnosticarse y controlarse.

Fundación Internacional contra la Osteoporosis

Está institución sin fines de lucro se dedica a prevenir enfermedades musculoesqueléticas, que representan una de las principales causas de discapacidad a nivel mundial. A través de sus campañas y actividades buscan ayudar a que las personas puedan envejecer con capacidad de movilidad e independencia.

La fundación está compuesta por médicos, científicos, socios corporativos y pacientes de distintos lugares del mundo. Logrando avances en el área de investigación, campañas en políticas de salud y apoyo a favor de la prevención.

¿Cómo difunden el mensaje?

Desde hace diez años, la Fundación Internacional de Osteoporosis, la Organización Mundial de la Salud y sus aliados, realizan campañas buscando prevenir esta enfermedad y siempre cuentan con un tema específico anual. Esto lo hacen a través de eventos, foros, seminarios, congresos, publicaciones y charlas en línea. También a través de las redes sociales (Twitter, Facebook, Instagram y Youtube).

En la actualidad se realizan distintas actividades en más de 90 países.

Osteoporosis: Causas, Diagnóstico, Tratamientos y Prevención

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MASTOCITOSIS Y PATOLOGÍAS MASTOCITARIAS

Día Internacional de las mastocitosis y patologías mastocitarias

El 20 de octubre se celebra el Día Internacional de la Mastocitosis y Patologías Mastocitarias, que se lleva a cabo desde el año 2017 y que busca concienciar a las personas sobre una patología que afecta a un porcentaje bajo de la población mundial, la cual requiere mayor investigación científica para así garantizarle a estos pacientes una mejor calidad de vida.

¿Qué es la mastocitosis?

La mastocitosis es una enfermedad rara, en la cual ocurre un aumento anormal de mastocitos en distintas partes del cuerpo y que, por presentar una gran variedad de síntomas, resulta difícil dar con un diagnóstico preciso de este padecimiento.

Es una patología poco frecuente que se presenta en una parte de la población y que provoca síntomas como inflamación, la aparición de componentes alérgicos, alteración en el sistema inmune, dolor óseo, prurito, náuseas, etc.

Algunos de los órganos que sufren por esta afectación son la médula, la piel y el hígado, el bazo, entre otros, por lo cual requiere de una pronta atención y de verdaderos especialistas en el área de la medicina que ayuden a los pacientes que sufren este trastorno.

¿Por qué es importante realizar un diagnóstico temprano?

Este tipo de patología puede aparecer a cualquier edad y por lo general puede asociarse a otro tipo de enfermedades, de ahí la importancia de dar con un diagnóstico oportuno para poder aplicar el debido tratamiento.

Este padecimiento puede manifestarse en edades muy tempranas y que pueden presentar una remisión durante la pubertad o una vez se alcanza la adultez. Cuando el médico sospecha que está en presencia de una mastocitis, recomienda una biopsia cutánea en los niños y en el caso de personas de mayor edad, lo más recomendable es realizar una biopsia de la médula ósea.

Aunque dar con diagnóstico definitivo suele ser bastante complicado en el campo de la medicina, se necesitan especialistas en la materia, para finalmente ayudar al paciente con el debido tratamiento y con la posibilidad de brindarle una mejor calidad de vida.

Tratamiento recomendado para la mastocitosis

Para controlar la mastocitosis será necesario que la persona afectada tome algunas medidas que no agudicen la enfermedad como por ejemplo evitar el uso de ropa muy ajustada, la exposición a temperaturas muy bajas o al calor excesivo.

Por otro lado, se sabe que cuando los seres humanos están bajo mucho estrés o sufren de ansiedad, estos factores influyen de manera directa sobre cualquier tipo de patología o padecimiento, en este sentido, es importante que el paciente lleve una vida lo más sosegada posible y así evitar la aparición de síntomas que afecten más su salud.

Es importante que las personas sigan al pie de la letra las indicaciones dadas por su médico en cuanto al uso de fármacos bloqueadores o inhibidores que ayuden a controlar sustancias como la histamina y el aumento de los mastocitos dentro del organismo o la aparición de otros padecimientos como la osteoporosis, alergias, etc.

¿Cómo ayudar a un paciente con mastocitosis?

Para cualquier persona resulta muy difícil vivir con un padecimiento, que, aunque existe tratamiento para controlarlo, no garantiza la cura definitiva de este mal. Por lo general, la mastocitosis hace que el paciente no vea salida a su situación, ya que hasta cierta forma es un padecimiento que lo discapacita, lo cual genera en ellos un sentimiento de impotencia, miedo, angustia, que termina por aislarlos del resto del mundo.

En este sentido, es importante crear más conciencia dentro de la población para entender y ayudar a estos pacientes e integrarlos de manera activa a la sociedad, ya que son ciudadanos que desean sentirse valorados y que pueden, a pesar de su situación, cumplir un importante papel ya sea en su trabajo, grupo familiar, comunidad o en cualquier área de la vida donde se desenvuelvan.